Plan de negocio para restaurante listo para presentar

¿Que es un plan de negocio?

Un plan de negocio es un documento escrito que explica que hace tu negocio, a quien sirve, como gana dinero y hacia donde se dirige. Convierte una idea en bruto en una historia clara y estructurada que otras personas, y tu, podeis seguir.

Un buen plan cumple una doble funcion: es el documento que piden inversores y bancos, y es la hoja de ruta que usas para tomar decisiones y medir tu progreso.

Por que lo necesitas

Aunque nunca se lo muestres a un inversor, escribir el plan te obliga a pensar a fondo en las partes de tu negocio que es facil pasar por alto.

• Conseguir financiacion: bancos e inversores esperan un plan antes de hablar de numeros.
• Claridad: saca a la luz los huecos de tu idea antes de que te cuesten dinero.
• Alineacion: pone de acuerdo a cofundadores, socios y primeras contrataciones.
• Enfoque: te da objetivos que seguir en lugar de ir adivinando.

Que incluir

La mayoria de los planes siguen el mismo punado de secciones. No necesitas todas desde el primer dia, pero bancos e inversores buscaran estas:

• Resumen ejecutivo: una vision general del plan completo en una pagina.
• Descripcion de la empresa: lo que haces y el problema que resuelves.
• Analisis de mercado: tus clientes, la demanda y la competencia.
• Productos y servicios: lo que vendes y por que es mejor.
• Marketing y ventas: como llegas a los clientes y creces.
• Operaciones: como funciona el negocio en el dia a dia.
• Equipo: quien participa y por que puede sacarlo adelante.
• Plan financiero: previsiones, necesidades de financiacion y supuestos.

Como escribirlo

Empieza respondiendo las preguntas guiadas y completa lo que ya sabes. Escribe en lenguaje sencillo, manten las secciones cortas y resiste la tentacion de rellenar. Un plan enfocado de diez paginas gana a uno vago de cuarenta.

Escribe el resumen ejecutivo al final, una vez que existe el resto del plan, para que de verdad resuma lo que decidiste.

Como escribir el resumen ejecutivo

El resumen ejecutivo es la parte mas leida y menos cuidada de la mayoria de los planes. Tratalo como una presentacion independiente: alguien deberia entender tu negocio solo con esta pagina.

• Que hace el negocio, en una o dos frases.
• El problema y tu solucion.
• Tu mercado y la oportunidad.
• La traccion o el progreso hasta ahora.
• Que estas pidiendo, como financiacion o socios, y por que.

Como construir las finanzas

La seccion financiera asusta a mucha gente, pero en esta etapa son sobre todo estimaciones fundamentadas. Muestra como entra el dinero, cuanto cuesta operar y cuando esperas alcanzar el punto de equilibrio.

Incluye una prevision de ventas, una cuenta de resultados basica y tus necesidades de arranque o financiacion. Expon tus supuestos con claridad para que quien lo lea pueda comprobar las cuentas.

Errores comunes que evitar

• Previsiones desmesuradamente optimistas sin supuestos que las sostengan.
• Afirmar que no tienes competidores, porque siempre los hay.
• Un cliente objetivo vago en lugar de uno concreto.
• Esconder lo que pides, de modo que nadie sabe que quieres.
• Un plan de cuarenta paginas que nadie terminara de leer.

Consejos para un plan mas solido

Mantenlo vivo. Un plan es mas util cuando lo revisas a medida que cambia el negocio, no cuando se queda olvidado en un cajon.

• Adapta el lenguaje a quien lo lee, ya que un inversor y un banco quieren cosas distintas.
• Usa cifras reales siempre que las tengas.
• Pide a alguien externo que lo lea antes de enviarlo.
• Actualizalo cada trimestre a medida que aprendes.